Led in grozdje sta izbrana ob pravem času in na pravem mestu hkrati, kar ustvarja nov okus vina, ki navduši vsakogar.Hladna zmrzal iz severne države obda sladko in bogato aromo grozdja, ko je zrelo, iz česar nastane ledeno vino (Ice wine), zato je priljubljeno po vsem svetu., razkošno vino lesketa v zlati barvi, ki odseva očarljivo nežno potezo med pretokom svetlobe in senc.
Trenutno so države, ki proizvajajo pristno ledeno vino na svetu, Kanada, Nemčija in Avstrija."Ledeno vino" je postalo občutljiva poslastica na vinskem trgu.
Ledeno vino izvira iz Nemčije, številne kleti v domači in sosednji Avstriji pa imajo zgodbo, da ima videz ledenega vina in žlahtne gnilke enak učinek, oba pa sta naravni mojstrovini, ki sta nenamerna.Pravijo, da se je pozno jeseni pred več kot 200 leti nemški lastnik kleti odpravil na daljše potovanje, zato je zamudil trgatev v svojem vinogradu in se ni pravočasno vrnil domov.
Grozd zrelega, dišečega in sladkega grozdja pozno zorečega rizlinga sta pred trganjem napadla nenadna zmrzal in sneg, zaradi česar je nepobrano grozdje zmrznilo v majhne ledene kroglice.Lastnik graščine je grozdje v vrtu nerad zavrgel.Da bi rešil letino, je potrgal zmrznjeno grozdje in skušal iz njega stisniti sok za vino.
Toda to grozdje je bilo stisnjeno in varjeno v zamrznjenem stanju in nepričakovano je bilo ugotovljeno, da je bila sladkorna esenca grozdja zaradi zamrzovanja koncentrirana.Kadilo in njegov edinstven okus, ta nepričakovan dobitek je prijetno presenečenje.
Metoda varjenja ledenega vina je bila izumljena in predstavljena v Avstriji, ki meji na Nemčijo in ima podobne podnebne razmere.Tako Nemčija kot Avstrija imenujeta ledeno vino "Eiswein".Postopek varjenja ledenega vina se prenaša že več kot dve stoletji.Tudi Kanada je uvedla tehnologijo izdelave ledenega vina in jo prenesla naprej.
Čas objave: 7. julij 2022