Rdeče vino je treba pri shranjevanju postaviti na glavo, saj mora biti rdeče vino mokro, ko je zaprto z zamaškom, da preprečimo, da bi velika količina suhega zraka vstopila v steklenico, kar bo povzročilo oksidacijo in kvarjenje rdečega vino.Istočasno se lahko aroma plute in fenolne snovi raztopijo v alkoholni pijači, da se ustvarijo snovi, koristne za zdravje ljudi.
temperaturo
Zelo pomembna je temperatura shranjevanja vina.Če je premrzlo, bo vino počasi raslo.Ostala bo v zamrznjenem stanju in se ne bo naprej razvijala, kar bo izgubilo pomen shranjevanja vina.Prevroče je, vino pa prehitro zori.Ni dovolj bogato in nežno, zaradi česar rdeče vino pretirano oksidira ali celo pokvari, saj je treba nežen in kompleksen okus vina razvijati dolgo časa.Najpomembneje je, da je temperatura stabilna, po možnosti med 11 ℃ in 14 ℃.Nihanje temperature je bolj škodljivo kot nekoliko višja ali nižja temperatura.
Izogibajte se svetlobi
Najbolje je, da se pri shranjevanju izogibate svetlobi, saj svetloba zlahka povzroči kvarjenje vina, zlasti fluorescentne in neonske luči lahko pospešijo oksidacijo vina, zaradi česar se pojavi močan in neprijeten vonj.Najboljše mesto za shranjevanje vina je obrnjeno proti severu, vrata in okna pa naj bodo iz neprozornih materialov.
izboljšati kroženje zraka
Skladiščni prostor mora biti prezračen, da se prepreči vonj po zatohlem.Vino bo kot spužva posrkalo okus v steklenico, zato se raje izogibajte dajanju čebule, česna in drugih stvari z močnim okusom skupaj z vinom.
Vibracije
Poškodba vina zaradi vibracij je povsem fizična.Sprememba rdečega vina vsteklenicaje počasen proces.Vibracije bodo pospešile zorenje vina in ga naredile grobega.Zato se izogibajte premikanju vina ali postavljanju na mesto s pogostimi vibracijami, zlasti starega rdečega vina.Ker je steklenico staranega rdečega vina mogoče hraniti 30 do 40 let ali dlje in ne le tri do štiri tedne, je najbolje, da jo pustite »spati«.
Čas objave: Jan-05-2023